Mr. Bean Coffee Roasters

Στην κατηφόρα της Φειδίου, εκεί που βρίσκει την Μπενάκη θα βρείτε τον Mr. Bean. Όχι τον Άγγλο τηλεοπτικό κωμικό ηθοποιό, αλλά ένα λιλιπούτιο μαγαζάκι που λατρεύει τον πράσινο κόκκο του καφέ. Εξ ου και το όνομα του. Bean από τον καρπό. Μπαίνοντας αυτό που πρόσεξα είναι το ψηλό του ταβάνι αλλά και το πόσο μικρό είναι. Κάποιοι ξύλινοι καναπέδες περιμετρικά της τζαμαρίας και ακριβώς απέναντι ο πάγκος εργασίας των baristi. Στο ενδιάμεσο δυο ξύλινες χαμηλές κατασκευές με ράφια που δεν γεμίζουν απλά το χώρο αλλά έχουν και την χρησιμότητα τους.

Εκεί βρήκα τον Κωνσταντίνο Περπινιά. Είναι αυτός που κρύβεται πίσω από αυτό το project και έχει αναλάβει το δύσκολο αλλά και ενδιαφέρον έργο του καβουρδίσματος. Ξεκινήσαμε την κουβέντα μας με τον μονοποικιλιακό που φιλοξενούν τις μηχανές τους. Αυτές τις μέρες προέρχεται από την Κολομβία. «Πρέπει να την δοκιμάσεις» μου λέει η Ειρήνη Κουλέλη, barista, «αν και σήμερα από το πρωί με ταλαιπωρεί λίγο». Ένα φλιτζάνι με αρκετές οξύτητες και έντονη γεύση από σοκολάτα. Κάπως παράξενο για Κολομβία που με προβλημάτισε λίγο. Τον ίδιο όμως προβληματισμό είδα και στο πρόσωπο του Κωνσταντίνου αλλά και της Ειρήνης που δεν είχε μείνει ικανοποιημένη από το αποτέλεσμα. Μου τον πρόσφερε και σε cappuccino και το αποτέλεσμα ήταν διαφορετικό. Ακόμα πιο γλυκό με ωραία γεύση από dulce de leche. Περάσαμε στο blend και πήγαμε την κουβέντα στις διακοπές. Βραζιλία και Γουατεμάλα συνδυάζονται και δίνουν ένα γλυκό αποτέλεσμα με γεύση από φουντούκι, καραμέλα και σοκολάτα με κάποιες νότες από βανίλια που φάνηκαν περισσότερο στο φλιτζάνι του cappuccino.

Φυσικά δεν θα μπορούσα να μην δοκιμάσω την «τρέλα» του καλοκαιριού που ακούει στο όνομα cold brew. Αυτές τις μέρες έχουν έναν καφέ από την Αιθιοπία. Πρώτη γουλιά και το στόμα μου πλημύρισε από ροδάκινο και βερίκοκο. Καλοκαίρι σκέφτηκα αμέσως! Και όντως αυτό ήταν. Αναρωτιέμαι αν τον ίδιο καφέ τον έχουν είτε σε espresso είτε σε φίλτρου. Η απάντηση έρχεται αμέσως από την Ειρήνη που έχει ήδη βάλει στο V60 τον αλεσμένο καφέ και ξεκινάει την εκχύλιση. Αργεί κάτι λιγότερο από πέντε λεπτά για να έρθει στο τραπέζι μας. Τον πλησιάζω στην μύτη και τα αρώματα από βερίκοκο μου δίνουν ένα δυνατό χτύπημα. Σερβίρω και δοκιμάζω. Κρατά τον γλυκό του χαρακτήρα και εκτός από τα δύο καλοκαιρινά φρούτα που έδινε στον cold brew διακρίνω και κάπου το μάνγκο και όσο κρυώνει τόσο περισσότερο βγαίνει αυτό το τροπικό φρούτο. Και μου αρέσει.

Και ενώ είμαι στην έτοιμος να ολοκληρώσω την επίσκεψη μου, η Ειρήνη μου προσφέρει ένα τελευταίο espresso. Είναι η Κολομβία που δοκίμασα στην αρχή. Άλλος καφές τώρα. Πιο γεμάτος, πιο ισορροπημένος, πιο Κολομβία. «Δεν ήθελα να φύγεις χωρίς να τον γευτείς όπως πρέπει» μου λέει και μου κλείνει το μάτι. Εκτός από την Ειρήνη, στο happy Mr. Bean θα βρείτε και ένα ψηλό παιδί, το Νίκο Θοδωρή (το δεύτερο είναι επίθετο) καθώς και την αδερφή του Εβιάνα να σερβίρουν από νωρίς το πρωί με κέφι και χαμόγελο.

Εμ. Μπενάκη 20, Αθήνα, τηλ. 2103810899