H Νotias είναι μια ξανθιά θολή βελγική Ale που χαρακτηρίζεται από τις υπέροχες πινελιές του σαφράν στο άρωμα και στην γεύση της. Έχει καλοφτιαγμένο σώμα, είναι πολύ δροσιστική, έχει φρέσκια γεύση, βύνης, είναι ελαφρώς πικάντικη, με την αίσθηση του σαφράν και μια ντελικάτη πικρή νότα. Τον ξεχωριστό χαρακτήρα της υπογράφει η βελγική μαεστρία μέσα από την υπέροχη ισορροπία μεταξύ βύνης, λυκίσκου και σαφράν. Είναι μπίρα επαναζύμωσης στην φιάλη, αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με αλκοόλ 4,8%.
Η ιστορία της, αν και πολύ πρόσφατη, δηλώνει μια παλιά και δυνατή σχέση φιλίας αλλά και αλληλεγγύης μεταξύ Βέλγων και Ελλήνων. Όλα ξεκίνησαν από μια παρέα Βέλγων που παραθερίζει κάθε χρόνο στον Τυρό Αρκαδίας. Βλέποντας τους ντόπιους φίλους τους να αντιμετωπίζουν δυσκολίες σκέφτηκαν την ιδέα της καλλιέργειας σαφράν στην περιοχή για να βοηθήσουν αυτούς και γενικότερα τον τόπο. Προχώρησαν στην δημιουργία του μη κερδοσκοπικού οργανισμού ASBL Notios στο Βέλγιο με στόχο να συγκεντρώσουν κεφάλαια που θα έδιναν κίνηση στα πλάνα τους. Η πρώτη θετική ανταπόκριση ήρθε από την μοναστική κοινότητα του Chimay, που ήταν η κινητήρια δύναμη για να ξεκινήσει το έργο τους.
Στο Chimay, που βρίσκεται στα νότια του Βελγίου, έχει τις ρίζες του το τραπιστικό μοναστήρι Scourmont όπου παράγονται οι δημοφιλείς μοναστηριακές μπίρες Chimay Trappist. Το αββαείο ιδρύθηκε το 1850 από μια ομάδα μοναχών και η πρώτη μπίρα που παράχθηκε στην ζυθοποιία του μοναστηριού, το 1862, ήταν η κόκκινη Chimay. Όπως σε όλα τα τραπιστικά μοναστήρια έτσι και στο Scourmontτα έσοδα από την πώληση της μπίρας χρηματοδοτούν το μοναστήρι, κοινοφελείς σκοπούς και φιλανθρωπικά ιδρύματα. Στα πλαίσια του κοινωνικού έργου που προσφέρει και μέσω του προγράμματος αλληλεγγύης που έχει δημιουργήσει (“Solidarité Cistercienne”), υποστήριξε το εγχείρημα “Notias”.
Οι πρώτοι βολβοί κρόκου αγοράζονται, φυτεύονται στην Αρκαδία και μετά από λίγους μήνες δίνουν τους υπέροχους ανθούς τους.
Η απόφαση για την δημιουργία ενός καινοτόμου και ξεχωριστού προιόντος είχε ήδη παρθεί και μια μπίρα με σαφράν ήταν ό,τι καλύτερο που θα αναδείκνυε ταυτόχρονα και την ποιότητα του ελληνικού κρόκου.
Η μοναστική κοινότητα του Chimay με παράδοση και τεχνογνωσία στην παραγωγή μπίρας και βρίσκοντας το όλο εγχείρημα ιδιαίτερα ενδιαφέρον, συνέχισε να το υποστήριζει μέχρι και την εμφιάλωση της μπίρας Notias στις εγκαταστάσεις της.
Nοτιάς και φαγητό: Συνοδεύει άριστα όλα τα πιάτα αρωματισμένα με σαφράν, σαλάτες, πουρέ φασολάδας, πίτσα, γαρίδες, ψητό κοτόπουλο και χοιρινό.
Όσο για τον υπέροχο ελληνικό κρόκο μπορεί η Κοζάνη να έχει όλη την φήμη και την δόξα όμως το σαφράν της Αρκαδίας παίρνει άριστα για τον ξεχωριστό αλλά και πρωταγωνιστικό ρόλο του στην μπίρα Notias.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση