Περί Brasserie d’ Achouffe ο λόγος, που βρίσκεται σε μια γωνιά του παραδείσου της μπίρας στο Βέλγιο. Μια περιοχή που αποτελεί πάντα αγαπημένο μου προορισμό για τις μπίρες και το φαγητό, την ομορφιά του αλλά και την περιπέτεια που ζεις για να φτάσεις έως εκεί καθώς ούτε ο χάρτης αλλά ούτε και το gps το δείχνουν! Εάν δε η παρέα είναι και τολμηρή οι εμπειρίες είναι μοναδικές και η απόλαυση του παραμυθιού μεγαλώνει. Όσο για τις μπίρες La Chouffe και Mc Chouffe είναι γνωστές και αγαπημένες τοπικές σπεσιαλιτέ στους λάτρεις του ζύθου σε όλο τον κόσμο.
Το Achouffe– Wibrin με τα μικρά σπίτια φάρμες βρίσκεται στην κοιλάδα των Αρδεννών στην περιοχή του Houffalize, βόρεια της Bastogne τουβελγικού Λουξεμβούργου το όνομα του οποίου ακόμα και σήμερα επιφέρει σύγχυση με το μεγάλο δουκάτο του Λουξεμβούργου. Στις Αρδέννες η ομορφιά της φύσης είναι διάχυτη με πυκνά δάση, λόφους, πεδιάδες και ορμητικά ποτάμια που τις διασχίζουν, περιοχή με πλούσια χλωρίδα και πανίδα που με κάνει να αναπολώ τα δικά μας, στην πλειοψηφία τους καμένα πια από το πολιτικό κατεστημένο, δάση. Είναι επίσης γνωστές για την αφθονία τους σε φρέσκες πέστροφες και αστακούς και για το πλούσιο κυνήγι από αγριογούρουνα, λαγούς και πουλιά. Οι επισκέπτες των Αρδεννών αγαπούν την περιοχή αυτή για την φυσική της ομορφιά, την εξαιρετική της μπίρα, το πολύ καλό φαγητό καθώς και την αισιοδοξία της ζωής…
Σύμβολο της ζυθοποιίας Achouffe είναι ένα ξωτικό (chouffe) με κόκκινο σκούφο. Οι νάνοι – ξωτικά είναι το σήμα κατατεθέν ολόκληρου του χωριού και βρίσκονται παντού από το χωράφι και το πηγάδι μέχρι τα καφέ ξετυλίγοντας το παραμύθι τους.
ΟPierre Gobron και ο Chris Bauweraerts στο τέλος της δεκαετίας του 70’, ξεκίνησαν με ένα πολύ μικρό κεφάλαιο το όνειρό τους αυτό που σήμερα οι φίλοι της ζυθοποιίας αποκαλούν "Chouffestory" (το παραμύθι του ξωτικού). Στην αρχή λειτουργούσαν την ζυθοποιία περιστασιακά ενώ από το 1984 αφοσιώθηκαν στην μπίρα αγοράζοντας μάλιστα και το κτήριο που είναι του 1805, αυξάνοντας σταδιακά την παραγωγή τους. Η πρώτη τους εξαγωγική επιτυχία ήταν στο Κεμπέκ του Καναδά με την La Chouffe να γίνεται η μπίρα με τις περισσότερες εξαγωγές στο Κεμπέκ. Η συνεχώς αυξανόμενη παραγωγή της και η ζήτησή της οδήγησαν το ζυθοποιείο σε σημαντικές επεκτάσεις καθιερώνοντας τις μπίρες του στην διεθνή αγορά.
Η ζυθοποιία εκτός από τις καλές μπίρες έχει και μία υπέροχη ταβέρνα όπου ένα τμήμα της χωρίζεται από αυτήν με τζαμαρία απ’ όπου φαίνεται η αίθουσα με τις δεξαμενές βρασμού. Το παραδοσιακό φαγητό της είναι ξακουστό και είναι από τα λίγα μέρη όπου μπορώ στ΄ αλήθεια να απολαύσω καλοφτιαγμένα πιάτα μαγειρεμένα με σπέσιαλ μπίρες.
Η La Chouffe είναι η μπίρα που έχει τιμηθεί με πολλά μετάλλια μεταξύ των οποίων δύο χρυσά στο Διεθνές Πρωτάθλημα Μπίρας στον Καναδά στην κατηγορία Strong ale και στο "Stockholm Beer & Whisky Festival” αντίστοιχα, αργυρό μετάλλιο στα “Australian International Beer Awards” ενώ επιλέχθηκε ως «Μπίρα του 20ου αιώνα» στην Ολλανδία. Η Brasserie d’ Achouffe το 1997 επιλέχθηκε ως μία από τις δέκα καλύτερες ζυθοποιίες της χρονιάς στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Μπίρας το "Beverage Tasting Institute" του Σικάγο.
Οι La Chouffe και Mc Chouffe, οι πιο γνωστές μπίρες της ζυθοποιίας, είναι υψηλής ζύμωσης, απαστερίωτες και αφιλτράριστες με αποτέλεσμα να επηρεάζεται θετικά η χαρακτηριστική τους γεύση και διατίθενται στην αγορά σε μεγάλες φιάλες των 750 ml και του 1,5 λίτρου. Παράγονται δε με νερό πηγής του δάσους La Cedrogne, ωριμάζουν για δύο εβδομάδες και εμφιαλώνονται αφού τους προστεθεί φρέσκια μαγιά η οποία επιτρέπει μια δεύτερη ζύμωση μέσα στη φιάλη. Τρεις εβδομάδες μετά, οι La Chouffe και Mc Chouffe αφήνουν τη ζυθοποιία για να τις γευθούν οι φίλοι τους.
Η La Chouffe είναι μια δυνατή Golden Ale, με την απαλότητα της βύνης και των φρούτων να με ενθουσιάζει, πικάντικη, μεντελικάτη αίσθηση λυκίσκου, με νότες από κορίανδρο αλλά και με μια συναρπαστική φρεσκάδα.Έχει αλκοόλ 8%.
Η Mc Chouffe, η οποία είναι και η αγαπημένη των μπιρόφιλων του κόσμου είναι μια εξίσου δυνατή αλλά σκουρόχρωμη Dark Ale, σκωτσέζικης έμπνευσης, περισσότερο οινώδης, με ελαφριά πικράδα και αλκοόλ 8%.
Η
ζυθοποιία παράγει επίσης μια βελγικής φιλοσοφίας Indian Pale Ale (IPA) την Houblon Chouffe με αλκοόλ 9%, μια εποχιακή Bock την Chouffe Bok 6666 με 6% αλκοόλ και ειδικά για την
αγορά της Ολλανδίας καθώς και την χειμωνιάτικη N’ Ice Chouffe με αλκοόλ 10%. Πρόσφατα έκανε και την
έκπληξη που ονομάζεται Chateau D’
Ychouffe, ένα
πάντρεμα μπίρας La Chouffe με
κρασί Sauternes από
την Γαλλία! Απόλυτο επιδόρπιο με γλυκιά και ξεχωριστή γεύση, ελαφριά ανθράκωση,
απαλές νότες από λυκίσκο και αλκοόλ 9%! Διατίθεται δε σε περιορισμένο αριθμό
12.000 αριθμημένων φιαλών.
Το ζυθοποιείο παράγει και το brandy L’ Espritd’Achouffe: Eau de Vie το οποίο έχει αποσταχθεί από μπίρα ηλικίας 5 ετών και διατίθεται σε φιάλη από ζωγραφισμένο πέτρινο αγγείο 50 cl. Έχει γεύση γκράπας, αλκοόλ 40% και σερβίρεται σε θερμοκρασία από 0 έως 10 βαθμούς Κελσίου σε ποτήρι 4 cl.
ΠΙΑΤΑ ΜΠΙΡΑΣ
Στην must ταβέρνα του ζυθοποιείου απόλαυσα τα καλύτερα μαζί με την όμορφη βελγική φιλοξενία των ανθρώπων του ζυθοποιείου! Θα αναφερθώ στα δύο πιο δημοφιλή πιάτα της κουζίνας του τα οποία είναι τα μοναδικά φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα μπίρας με ροκφόρ και πράσα συνοδεία μιας Houblon και τους μεγάλους κεφτέδες βρασμένους σε σκουρόχρωμη σάλτσα μπίρας Mc Chouffe συνοδεία της ίδιας μπίρας που με απογείωσαν γευστικά. Στην ταβέρνα είναι διαθέσιμες όλες οι μπίρες της ζυθοποιίας αλλά και κάποιες άλλες που δεν μπορείς να τις γευθείς πουθενά αλλού!
Και φυσικά το υπέροχο γεύμα έκλεισε με το καυτό λικέρ καφέ με χτυπημένο αυγό και πλούσιο αφρό θυμίζοντάς μου πως οι περιπέτειες έχουν και περιπετειώδεις απολαύσεις!
Όσο για τον ωραιότερο καφέ τον απόλαυσα στην όμορφη πόλη La Roche-en-Ardenne που βρίσκεται πολύ κοντά στο Achouffe.
Και κάτι τελευταίο. Η ζεστή ατμόσφαιρα του ξενοδοχείου L’ Espine μου εξασφάλισε απολαυστικές στιγμές με την θέα της περιοχής, βραδινή ζεστασιά με καλή παρέα, υπέροχο πρωινό αλλά και καλό ύπνο.
Χρήσιμες πληροφορίες
Που θα τις βρείτε: Σε κάβες και στις εξειδικευμένες κάβες μπίρας Beer Factory (Ηρακλείτου 4, Χαλάνδρι), στο νέο Beer Factory που κάνει εγκαίνια στις 31 Ιανουαρίου, στα Beer Factory του Makro και στο Beer Store (Καλαποθάκη 6, Θεσσαλονίκη).
Εισάγονται από OK ATHENS/KONDOR (www.okathens.gr)
Πως θα πάτε: Aεροπορικώς για Βρυξέλλες ή για Λουξεμβούργο.
Από τις Βρυξέλλες με αυτοκίνητο ακολουθούμε την διαδρομή προς Namour και συνεχίζουμε για La Roche-en-Ardenne, Houfallize και Wibrin το οποίο βρίσκεται 144 χιλιόμετρα νοτιοανατολικά των Βρυξελλών. Στο Wibrin εφαρμόστε την παροιμία «ρωτώντας πας στην πόλη» για να φτάσετε στο Achouffe.
Από το αεροδρόμιο του Λουξεμβούργου απέχει 108 χιλιόμετρα προς βορρά και ακολουθείτε κατεύθυνση για Bastogne.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση