Ακύλλας Αναγνωστίδης, Mε τη δύναμη της φιλοσοφίας και την έμπνευση του Αιγαίου

Και το δημιούργημά του, το ξενοδοχείο Aegea Blue στην Άνδρο, αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει. Μάλιστα ο στόχος είναι να γίνει στα επόμενα χρόνια ένας διεθνής πολιτιστικός προορισμός με επίκεντρο τον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό.

-Πώς μπήκε στη ζωή σας η Άνδρος;

Η Άνδρος είναι το νησί του Διονύσου. Επίσης είναι το λιγότερο κατεστραμμένο νησί στις Κυκλάδες και το Αιγαίο γενικότερα, ενώ βρίσκεται και κοντά στην Αθήνα. Εκτός από την υπέροχη φύση εξαιτίας του ότι έχει πολλά νερά, ο κόσμος της είναι εξαιρετικός με μια ιστορία σημαντική στον εφοπλισμό σε παγκόσμιο επίπεδο. Παράλληλα είναι και πολιτιστικό κέντρο – δεν θα βρεις σε κανένα μέρος του κόσμου να γίνονται 5 εκθέσεις παγκοσμίου επιπέδου μέσα στο καλοκαίρι.

-Την απόφαση να δημιουργήσετε αυτό το πρότυπο χωριό πώς τη λάβατε;

Όταν γύρισα από την Αγγλία, όπου δούλευα στη Βασιλική Ακαδημία του Λονδίνου, προσπαθούσα τα καλοκαίρια στις διακοπές μου να βρω ένα σπίτι αρκετά μεγάλο, ευπρεπές και ωραίο, ώστε να είμαι μαζί με την οικογένεια και τους φίλους μου. Προσπάθησα να φτιάξω ένα χώρο στον οποίο θα μπορούσαν να συναντηθούν καλλιτέχνες, φιλόσοφοι, συγγραφείς, μουσικοί και φυσικά οι ανά τον κόσμο φίλοι μου. Ως γιατρός, έψαξα να βρω ένα μέρος με τα βασικά χαρακτηριστικά της καλής ζωής, σύμφωνα με τον Ιπποκράτη, δηλαδή με σωστούς ανέμους, ηλιοφάνεια, νερό και χώμα. Έψαξα επί πέντε χρόνια σε πολλά σημεία της Ελλάδας και βρήκα αυτό το μέρος για το οποίο τελικά επαληθεύτηκα, γιατί χαρακτηρίστηκε περιοχή ιδιαίτερου φυσικού κάλλους και αποτελεί πλέον ζώνη αυστηρής προστασίας. Εκτός από την ομορφιά του, είναι το μοναδικό σημείο του Αιγαίου που δεν παρεμβάλλεται νησί και βλέπει κανείς την αυγή τα βουνά της Σμύρνης και της Μικράς Ασίας – είμαστε ακριβώς 90 μοίρες ευθεία. Επειδή κατάγομαι από τη Μικρά Ασία και έχω και μια μακρινή καταγωγή από την Άνδρο, θεώρησα ότι είναι ένα εξαιρετικό μέρος.

-Ποιο είναι το βαθύ σκεπτικό του Aegea Blue;

Έπρεπε να φτιάξουμε ένα χωριό με την ανάλογη κοινωνική δομή ενός χωριού, γιατί αυτό λείπει από τους ανθρώπους. Έτσι προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε σπίτια υγιεινά, προσαρμοσμένα στο περιβάλλον – το καθένα έχει μια προσήνεμη και μια υπήνεμη αυλή. Επίσης επιχειρήσαμε να φτιάξουμε σπίτια καραβοκυραίων, ανθρώπων που μόχθησαν. Τα σπίτια τους είναι γερά και δεν έχουν μπαρόκ πολυτέλεια. Αντίθετα η όποια πολυτέλεια βρίσκεται στην αρμονία. Παρότι λοιπόν μπορούσαμε να είχαμε χτίσει πολύ παραπάνω εδώ, κρατήσαμε τη δομή των επαύλεων και φτιάξαμε ένα χωριό καραβοκυραίων, προσπαθώντας να συνδυάσουμε την αρχιτεκτονική της βόρειας Άνδρου και της Χώρας. Χρησιμοποιήσαμε υλικά σαν την πέτρα και το ξύλο αλλά και τις ανδριώτικες τεχνικές, όπως το σαρδέλωμα, μια ιδιαίτερη τεχνική σοφατίσματος. Συνεργαστήκαμε με πολλούς και διακεκριμένους αρχιτέκτονες. Συγκεκριμένα, ξεκινήσαμε σε θεωρητικό επίπεδο με τον Γιώργο Τζιρζιλάκη, ενώ η κα Καλτσά και ο κύριος Παπανδρέου έκαναν τα σχέδια. Στη συνέχεια ανέλαβε ο τοπικός αρχιτέκτονας Αλέξανδρος Καπών, ενώ ο κύριος Διαμαντόπουλος έφτιαξε τον περιβάλλοντα χώρο. Συμφωνήσαμε στο ότι δεν πρέπει το περιβάλλον να προσαρμόζεται στα σπίτια αλλά το αντίθετο. Έτσι κάναμε έναν ανάγλυφο χώρο, όπου χτίστηκαν χιλιάδες μέτρα πεζούλες και φυτεύτηκαν δέκα χιλιάδες φυτά, ενώ μεταφέρθηκαν από την Ολυμπία εκατό αιωνόβιες ελιές, για λόγους συμβολικούς.

Επειδή εδώ πριν από εκατομμύρια χρόνια συνέβη ένα χάσμα και σχηματίστηκε αυτή η όμορφη κοιλάδα, κοιτάξαμε να διατηρήσουμε είτε την παραβολική είτε την υπερβολική μορφή, ώστε να ταιριάζει με την απέναντι εικόνα.

-Γιατί τελικά δώσατε τόση εξαντλητική έμφαση στον αρχιτεκτονημένο χώρο;

Η αρχιτεκτονική είναι μία από τις μεγαλύτερες δραστηριότητες εκπαιδεύσεως και δυστυχώς δεν της δίνουμε σημασία. Μπορείς να κάνεις οποιαδήποτε σπίτια, αλλά το να τα φτιάξεις αρμονικά είναι πολύ δύσκολο.

-Φαντάζομαι ότι είχατε επιδραστική συμμετοχή στο αρχιτεκτονικό γίγνεσθαι του ξενοδοχείου…

Στη φιλοσοφία και στον καθορισμό του πώς έπρεπε να γίνει. Νομίζω ότι τελικά το πετύχαμε, ωστόσο είναι κάτι αντιοικονομικό, γιατί αν σκεφτείτε ότι ένα ξενοδοχείο για ένα χτισμένο μέτρο έχει ούτε μισό μέτρο γης, εμείς με ένα μέτρο χτισμένο έχουμε 15 μέτρα περιβάλλοντος χώρου. Γι’ αυτό ο κόσμος το αξιολογεί ως ένα από τα πιο εμβληματικά ξενοδοχειακά κτίσματα στην Ελλάδα.  

-Το σημείο εδώ είναι απομονωμένο. Έχετε κάποιες έξτρα προτάσεις που να εμπλουτίζουν την εμπειρία της διαμονής των επισκεπτών σας και να τους κρατάνε εδώ;

Στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο απομονωμένο, απέχει 14 χιλιόμετρα από το λιμάνι, αλλά επειδή, όπως σας είπα, είναι από τα ελάχιστα μέρη της Ελλάδας που δεν έχουν καταστραφεί, φαίνεται ότι είναι λίγο πιο μακριά. Τώρα ως προς τις δραστηριότητές μας: πηγάζουν από τη φύση του χώρου. Μία από αυτές είναι το περπάτημα, έχουμε 5 διαδρομές που επαναλαμβάνονται δύο φορές την εβδομάδα. Επίσης έχουμε φανταστικούς ψαρότοπους, οπότε, όταν το επιτρέπει ο καιρός, γίνεται εκδρομή με βάρκα. Μία φορά την εβδομάδα έχουμε το φιλοσοφικό περίπατο. Ξεκινάμε με το πώς είναι η παρούσα φύση και φτάνουμε στο πώς αυτή επιδρά και δημιουργεί αρχές φιλοσοφίας και πώς τελικά η φιλοσοφία επηρεάζει την καθημερινή μας ζωή. Με απλό τρόπο λοιπόν προσπαθούμε να μεταδώσουμε τις βασικές αρχές της αρχαίας ελληνικής φιλοσοφίας.

-Δηλαδή  το όραμά σας είναι να γίνει εδώ ένας πολιτιστικός προορισμός με έμφαση στην  Αρχαία Ελληνική Φιλοσοφία;

Έχει αρχίσει να γίνεται αφενός με συνέδρια που διοργανώνονται και αφετέρου με το φιλοσοφικό περίπατο μία φορά την εβδομάδα. Εκτός τώρα από αυτό, επιστρέφοντας στις δραστηριότητες του ξενοδοχείου, μία φορά την εβδομάδα έχουμε μουσική εκδήλωση με εξαιρετικούς μουσικούς. Επίσης μία φορά την εβδομάδα δίνουμε μαθήματα ανδριώτικης μαγειρικής, γιατί το νησί έχει μια εξαιρετική κουζίνα.

-Τι είδους κόσμος έρχεται σε εσάς;

Με το που άνοιξε ήρθε και έρχεται ένα διαφορετικό είδος ανθρώπων που το χάρηκα πολύ. Είναι καθηγητές πανεπιστημίου, πρυτάνεις, καλλιτέχνες, ερωτευμένοι –το μέρος είναι άλλωστε έντονα ερωτικό- και γενικά άνθρωποι προσαρμοσμένοι στη φύση, στο κατά φύσιν ζην. Η επιθυμία μας είναι να νιώσουν το λεγόμενο revive, το να δεις τον εαυτό σου καλύτερα, αλλά δεν είναι μια λέξη γνωστή και έτσι το ονομάσαμε κυκλαδικό χωριό (Cycladicresort).

-Πώς συνδυάζεται η ιατρική, η τέχνη της ιάσεως, με την τέχνη της φιλοξενίας;

Είμαι ένας παθοφυσιολόγος της γαστρεντερολογίας, γνωστός σε παγκόσμιο επίπεδο, αυτό λοιπόν σημαίνει ότι κοιτάζω να βρω ποιος είναι ο τρόπος ζωής, συμπεριφοράς, διαίτης που θα κάνει τον άνθρωπο καλύτερο. Ε, αυτές τις αρχές προσπαθώ να εφαρμόσω και εδώ, ώστε να δημιουργηθεί ένα θέρετρο όπου αυτά θα εφαρμόζονται χωρίς να βαράμε τύμπανα και σημαίες.

-Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες δυσκολίες που συναντήσατε και είστε περήφανος που τις υπερβήκατε;

Το μέρος αρχικά ήταν βραχώδες και επικλινές, ενώ υπήρχε και η απόσταση. Το να συνδυαστούν όλα αυτά που σας ανέφερα παραπάνω, απαιτούσε μια επίμονη και μεθοδική μελέτη που διήρκεσε 14 χρόνια. Σκεφτείτε ότι για κάθε θέση των 16 υπαρχόντων κτηρίων έφτιαχνα ένα πλάτωμα και έβαζα ένα τροχόσπιτο όπου μελετούσα τις συνθήκες, για παράδειγμα, τον άνεμο, την ηλιοφάνεια.

-Πώς βλέπετε το Αegea Blue στα επόμενα χρόνια;

Εφόσον είναι ένα ξενοδοχείο, θέλω να έρχονται οι άνθρωποι και να περνάνε καλά… Να αισθανθούν τις εμπειρίες που ένιωσα όλα αυτά τα χρόνια. Από εκεί και πέρα, θέλω να ελπίζω ότι θα γίνει ένα κέντρο σκέψης, διαλογισμού, ανανέωσης του οργανισμού. Θα σας πω κάτι: τη Λε Μαν την ξέρετε. Είναι γνωστή για δύο πράγματα, για τους αγώνες ταχύτητας αυτοκινήτων και στον ακαδημαϊκό χώρο για τα σεμινάρια και τα συνέδρια που έκανε ένας εξέχων δήμαρχος και είχαν τίτλο «Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και εμείς». Θέλω λοιπόν να γίνει αυτό το ξενοδοχείο το επόμενο τέτοιο κέντρο στον κόσμο.

-Υπάρχει η τάση στα ξενοδοχεία να καλούν επώνυμους σεφ. Θα κάνατε κάτι τέτοιο;

Μετά χαράς! Δεν αρνούμαστε να δεχτούμε οτιδήποτε βοηθάει το σκοπό μας. Αγαπάμε την Άνδρο μας αλλά οποιοσδήποτε έρθει και μας κάνει καλύτερους σε όποιο θέμα θα τον δεχτούμε με ανοιχτές αγκάλες, αρκεί να χρησιμοποιεί τα προϊόντα μας και να εφαρμόζει όσο το δυνατόν πιο υγιεινούς τρόπους στην παρασκευή του φαγητού. Ο τόπος άλλωστε εδώ αναπτύχθηκε -χάρη στο Αιγαίο και το μελτέμι- με την ανταλλαγή πληροφοριών, άρα θα ήμασταν χαζοί αν δεν παίρναμε καλά στοιχεία από όπου κι αν τα βρίσκαμε.

-Ποιος είναι ο επιτυχημένος άνθρωπος;

Αυτός που έχει ανακαλύψει τη φύση του και την έχει εκφράσει.

-Και πώς ανακαλύπτουμε τη φύση μας;

Αυτό είναι το δύσκολο. Το γράφει στους Δελφούς: «γνώθι σαυτόν» το οποίο έχει ως προϋπόθεση το «κατά φύσιν ζην».

-Τι μας αποτρέπει από το φυσικό σήμερα;

Είναι μεγάλη κουβέντα, αλλά θα σας πω ένα πράγμα. Όταν ήμουν νέος στην Αμερική, στο τελευταίο έτος της Ιατρικής, διαπίστωσα ότι οι άνθρωποι, με τόσα μηχανήματα, νοσοκομεία, πυραύλους, έχουν πολύ περισσότερες ασθένειες από τα ζώα. Τότε συγκλονίστηκα. Και από τότε άρχισα να μελετώ τι είναι αυτό που προκαλεί αυτό το φοβερό γεγονός. Πιστεύω λοιπόν ότι η κοσμοαντίληψη και ο τρόπος ζωής μας είναι πολύ σημαντικά.

-Υπήρξε κάποια περίοδος όπου οι άνθρωποι ζούσαν κατά φύσιν;

Και υπάρχει ακόμα! Κατά φύσιν σημαίνει να μην ζεις αφύσικα, ας πούμε οι ιθαγενείς του Αμαζονίου ζουν εντελώς φυσικά. Από την άλλη, οι αρχαίοι Έλληνες δίδαξαν το φυσιολογικό και το παθολογικό και αυτή είναι η μεγάλη τους συμβολή στην ιατρική. Άλλωστε ένας σκοπός της ιατρικής είναι να σε κάνει καλύτερο. Όχι μόνο να μην σε αφήσει να πεθάνεις, όταν αρρωστήσεις.

-Πώς μπορούμε να γίνουμε καλύτεροι;

Κάποια στιγμή κατάλαβα ότι υπάρχει ένας ρυθμός: αν εγώ με το βιολί μου παίζω σωστά το ρυθμό, είμαι ικανοποιημένος. Αν βρεθεί και κάποιος άλλος και φέρει το φλάουτό του και παίξει αρμονικά μαζί μου, είμαι ευτυχής! Δυστυχώς αυτό είναι το καλό και το κακό της αρχαίας ελληνικής φιλοσοφίας: δεν προσπαθεί να πείσει κανέναν. Η λέξη πειθαρχία υπάρχει μόνο στα αρχαία ελληνικά και σημαίνει ότι κάποιοι συζητάνε και πείθονται, ενώ στις άλλες γλώσσες υπάρχει η υπακοή που σημαίνει ότι υπάρχει κάποιος από ψηλά και επιβάλλει.

-Αν είχατε την ευκαιρία να καλέσετε μια μεγάλη προσωπικότητα σε δείπνο ποια θα ήταν αυτή;

Τον Ηράκλειτο, γιατί ήταν ο πρώτος που περιέγραψε τη διαλεκτική της φύσης. Δυστυχώς σώζονται ελάχιστα κείμενά του, τα υπόλοιπα τα κατέστρεψαν.

-Σας φοβίζει η κρίση ειδικά με μια επένδυση σαν αυτή; Τι ελπίζετε;

Ελπίζω ότι η πατρίδα μας θα πάει κάποια στιγμή καλύτερα. Επίσης έχουμε κάποιες ενέσεις από τους επισκέπτες του εξωτερικού που τους αρέσει ο χώρος πολύ. Ξέρω ότι η προσπάθεια σε ένα νησί που ουσιαστικά δεν έχει τουρισμό είναι πολύ δύσκολη.

-Έχετε κάποιο ρητό που να σας χαρακτηρίζει;

Πειράζει να είναι πάνω από ένα (γέλια); Το πρώτο είναι «Κατά φύσιν ζην», το δεύτερο «Ευσεβείν», δηλαδή να στέκεσαι με σεβασμό σε οτιδήποτε υπάρχει, ανθρώπινο ή φυσικό. Το τρίτο είναι το «Πολυμερείν», να αντιλαμβανόμαστε την πολυμέρεια της φύσης, να μη θεωρούμε ότι όλα είναι μονοκόμματα.

-Υπήρξε κάποιο ταξίδι που σας έκανε να δείτε διαφορετικά τον κόσμο;

Εκτός από τις επισκέψεις στους αρχαιοελληνικούς αρχαιολογικούς χώρους, είτε εντός είτε εκτός της επικράτειας της Ελλάδας, το πιο συγκλονιστικό ήταν στη ζούγκλα του Αμαζονίου. Εκεί πια ξεκαθάρισα τι είναι φυσικό και τι αφύσικο.

Η φωτογραφία-πορτρέτο είναι του Γαβριήλ Νικολαΐδη